Az alföldi ételek különleges ízvilága a hétköznapokat is ünnepnappá varázsolja.

  Alföldi gulyásleves

A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd olajon vagy zsíron üvegesre pároljuk. Amikor kész, a tűzről lehúzzuk, megszórjuk piros paprikával, majd hozzá adjuk az apró kockákra vágott marhahúst, és megpirítjuk. Ez után kevés vízzel felöntjük, hozzá adjuk a felaprított paprikát, paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, felöntjük vízzel, hozzá adjuk a felkockázott burgonyát, karikára vágott sárgarépát és gyökeret, és a félbe vágott fokhagyma gerezdeket. Készre főzzük.

Először alaplevet készítünk. Ehhez a finomra vágott vöröshagymát zsíron üvegersre pároljuk, hozzá adjuk a hal csontjait, a fejet, farkat, az uszonyokat, belerakjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, megszórjuk piros paprikával, sózzuk, majd összefőzzük. Ha rotyogni kezd, hideg vízzel felöntjük, és kb. 45 percig egyenletes tűzön főzzük. Amikor kész, az egészet áttürjük, szitán átpasszírozzuk, és kész is az alaplé.

A sózott és előre bevagdalt nagyobb halszeleteket is hozzá adjuk az alapléhez. Vízzel felöntjük, hogy a halszeleteket ellepje. Lassú tűzön még kb. fél óráig főzzük. Mielőtt levennénk a tűzről, az ikrát és a tejet is bele főzzük.

Az Alföld klímája kedvez a gyümölcsök, főként a kajszibarack, szilva, cseresznye, eper és körte  termesztésének. A természeti adottságoknak köszönhetően a hazánkban készült pálinkák zamata egyedülálló a világon.

Az ágyas pálinka egy régi hagyományokkal rendelkező, különleges ízvilágú magyar ital. A pálinkát a gyümölccsel együtt érlelik legalább három hónapig. A gyümölcságy lehet a pálinka fajtájával azonos, de tartalmazhat más gyümölcsöt is. 100 liter ágyas pálinka elkészítéséhez 10 kiló érett gyümölcsre van szükség.

A pálinka ideális fogyasztási hőmérséklete 18- 22 0C. Nem szabad lehűteni, mert alacsonyabb hőmérsékleten az illatanyagok nem tudnak kibontakozni, és így a gyömölcs helyett az alkoholt érezzük. Másik fontos tényező a pálinkafogyasztásnál, hogy olyan pohárból fogyasszuk, amely alul öblös,  felfelé szűkülő. Így a párlat illatanyagai egyenesen az orrba irányulnak. 4- 5 perccel a pálinka elfogyasztása után a  poharat az orrunkhoz emelve a gyümölcs legkarakteresebb alkotóelemeit is érezhetjük.

• Csomagajánlatok
• Garantált programok
• Vendégkönyv
• Oldaltérkép

» További meteorológiai információk

További hasznos oldalak:

• Szálláshely Keresés
• Szabad szoba Keresés
• Események Keresés
• Gasztronómia Keresés